Yamiichi Koenji

얇게 썬 우설 요리 ‘우설 테사’와 두툼한 ‘극상 우설구이’. Yamiichi Koenji에서는 같은 우설을 산뜻한 요리로 가볍게 맛볼지, 씹는 맛이 살아 있는 구이로 즐길지에 따라 식사의 시작을 고를 수 있다. 우설 테사는 향미 채소와 곁들여 담백하게 맛보는 대표 메뉴다. 극상 우설구이는 일본산 와규 우설을 두툼하게 구운 요리로, 메뉴에서는 겉면의 고소한 향과 씹을수록 퍼지는 육즙을 내세운다.

한 명이 중심이 되어 즐긴다면 모둠회 3점, 여럿이 나눠 먹는다면 5점 모둠을 고르는 방법도 있다. 두 메뉴 모두 신선한 생선회로 구성된다. 5점 모둠을 주문한 방문객은 조금씩 여러 종류를 맛볼 수 있어 좋았다고 했다. 술에 맞춰 작은 접시 요리를 하나씩 더하는 재미도 있다. 한 방문객은 그날의 오토시에 나온 건포도 크림치즈와 비스킷 조합이 마음에 들어 여러 번 추가 주문했다고 한다. 작은 요리의 구성은 당일 제공 내용에 따라 달라지지만, 첫 접시부터 눈길을 끄는 메뉴를 찾아보게 되는 식탁이다.

요리를 자유롭게 고르고 싶다면 약 30종류의 음료를 즐길 수 있는 2시간 단품 음료 무제한 플랜도 선택지다. 생맥주를 비롯해 산미가 도는 무한 레몬 사워, 커피를 사용한 ‘스타바’ 등이 있다. 요리를 중심으로 마실 음료를 골라도 좋고, 전체 9가지 요리와 음료 무제한이 포함된 ‘오이스탄 코스’에서 우설 테사부터 치킨 난반까지 맛볼 수도 있다.